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| Coq au vin à la mijoteuse
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Source
: Compliments
Portion(s) : 8
Préparation: 20 min
Cuisson: 5 h
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| INGRÉDIENTS |
- 3 lbsde morceaux de poulet ou 1 poulet entier coupé en 8 morceaux 1,5 kg
- 1/2 c à thé chacun de sel et de poivre 2 mL
- 1/3 tasse de farine tout usage75 mL
- 2 c à thé d'huile végétale10 mL
- 1/4 tasse de bacon coupé en morceaux60 mL
- 1 oignon, tranché
- 1 tasse de Coeurs de céleri Compliment Bio, tranchés 250 mL
- 4 Carottes Compliment Biologique, coupées en tronçons de 2,5 cm (1 po)
- 2 tasses de petits champignons blancs entiers 500 mL
- 1 1/2 tasse de vin rouge sec 375 mL
- 1 tasse de Bouillon de poulet Compliments, 30 % moins de sodium 250 mL
- 1/4 tasse de pâte de tomates 60 mL
- 3 gousses d'ail finement hachées
- 6 branches de persil frais
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| PRÉPARATION |
- Assaisonner les morceaux de poulet; enrober les morceaux de 60 ml (1/4 tasse) de farine. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle posée sur feu mi-vif. Saisir les morceaux de poulet des deux côtés; les déposer dans la mijoteuse. Dans la même poêle, ajouter le bacon, l'oignon et le céleri environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le bacon commence à brunir. Transférer à la mijoteuse; ajouter les carottes et les champignons.
- Au fouet, mélanger le vin, le bouillon, la pâte de tomates, l'ail et le reste de la farine. Transférer le mélange ainsi obtenu à la poêle et le porter à ébullition avant de le verser dans la mijoteuse. Couvrir et faire cuire à feu DOUX pendant 5 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit. Servir avec le persil.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Énergie:230 Calories
Lipides:12 g
Sodium:0 mg
Fibres:0 g |
Protéines:19 g
Glucides:12 g
Cholestérol:0 g
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