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| Soupe de crevettes au bok choy et à la citronelle
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| INGRÉDIENTS |
- 1 L (4 tasses) de bouillon de légumes
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé
- 2 anis étoilés
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1/2 branche de citronnelle
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sambal oelek ou quelques gouttes de tabasco, au goût
- 2 bok choys émincés
- 12 crevettes 16/20 décortiquées
- 8 feuilles de basilic thaï (ou de basilic ordinaire) ciselées
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| PRÉPARATION |
- Dans une casserole, combiner les 9 premiers ingrédients et amener à ébullition. Retirer du feu et laisser reposer 30 minutes.
- Faire réchauffer le bouillon, puis ajouter les bok choys et les crevettes, et laisser cuire 4 minutes. Servir avec le basilic ciselé.
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