Recettes Santé : Biftecks à l’ail et aux fines herbes Viande Boeuf Biftecks (Boeuf)

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Biftecks à l’ail et aux fines herbes

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Source : Emily Richards

INGRÉDIENTS

1 paquet de 454 g (16 oz) champignons, tranchés
1 oignon, tranché mince
5 ml (1 c. à thé) romarin ou thym frais, haché
125 ml (1/2 tasse) bouillon de boeuf faible en sodium
Marinade au romarin et à l’ail
15 ml (1 c. à table) huile d’olive extra-verge ou de canola
45 ml (3 c. à table) vinaigre de vin rouge ou de sherry
10 ml (2 c. À thé) moutarde de Dijon
2 gousses d’ail, émincées
10 ml (2 c. à thé) romarin ou thym frais, haché
Pincée de poivre frais moulu
6 biftecks de surlonge minces, le gras découpé (environ 750 g ou 1 ½ lb)

PRÉPARATION

Marinade au romarin et à l’ail : Dans un plat peu profond, mélanger l’huile, le vinaigre, la moutarde, l’ail, le romarin et le poivre. Ajouter les biftecks et retourner pour bien enrober. Laisser reposer à température de la pièce pendant 10 minutes.
Entre-temps, vaporiser une poêle antiadhésive d’enduit à cuisson et cuire les champignons, les oignons et le romarin à feu moyen pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et qu’ils commencent à dorer. Ajouter le bouillon de boeuf en remuant afin de déglacer la casserole; réserver.
Placer les biftecks sur la grille supérieure préchauffée à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes en retournant à quelques reprises, ou jusqu’à ce qu’un soupçon de coloration rose subsiste.
Placer les biftecks dans chaque assiette et couvrir du mélange de champignons.

COMMENTAIRES

Les marinades toutes simples ajoutent de la saveur à ce tendre bifteck à griller. Recherchez les biftecks plus minces qui cuisent plus rapidement et servez des portions de taille adéquate. Chaque convive peut déguster un bifteck qui demeure sain parce qu’il n’a pas grillé longtemps.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
par portion Protéines 24 g Lipides saturés 3 g Glucides 6 g Sodium 96 mg	Calories 202 Lipides 9 g Cholesterol 50 mg Fibres 2 g Potassium 490 mg

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