8 portions

• 250 ml (1 tasse) Riz au jasmin thaï le Choix du Président, rincé

• 2 tranches gingembre (chacune d'environ la taille d'un vingt-cinq cents), pelé

• 2 ml (½ c. à thé) sel

• 1 emb. (240 g) Filets sans peau de flétan du Pacifique sauvage de source durable le Choix du Président, décongelés et égouttés

• 250 ml (1 tasse) haricots verts, tranchés finement

• 50 ml (¼ tasse) Sauce soya naturelle le Choix du Président

• 50 ml (¼ tasse) Huile de sésame pure le Choix du Président

• 125 ml (½ tasse) oignons verts, tranchés finement

• 125 ml (½ tasse) Arachides légèrement assaisonnées grillées à sec le Choix du Président, hachées grossièrement

• 125 ml (½ tasse) feuilles de coriandre

1. Dans une grande casserole, porter à ébullition le riz et 2,5 L (10 tasses) d'eau à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps. Ajouter le gingembre et le sel. Réduire le feu à doux, couvrir partiellement et laisser mijoter le riz de 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il se défasse et atteigne la consistance d'un gruau dilué.

2. Couper le poisson en cubes de 1 cm (½ po). Retirer le gingembre du riz et jeter. Incorporer le poisson et les haricots au riz; couvrir et cuire pendant 5 minutes en remuant une ou deux fois, ou jusqu'à ce que le poisson soit complètement cuit.

3. Verser dans 8 bols à soupe avec une louche. Ajouter un filet de sauce soya et d'huile de sésame. Garnir avec les oignons verts, les arachides et la coriandre.