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| Sole à la Mornay
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| INGRÉDIENTS |
- 1 1/2 (750 ml) de filets de sole (frais ou dégelés)
- 2 c. à table (30ml) de jus de citron
- 2 c. à table (30 ml) de beurre
- 2 c. à table (30 ml) de farine
- 1 c. à thé (5ml) de mélange pour bouillon de poulet
- 1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde en poudre
- 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage Suisse, râpé
- 2 c. à table (30 ml) de fromage Parmesan, râpé
- Sel et poivre
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| PRÉPARATION |
- Si les filets sont gros, les couper en deux sur la longueur. Rouler le poisson; fixer à l'aide d'un cure-dent, si nécessaire. Déposer dans un moule rectangulaire peu profond; arroser de jus de citron. Couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four à 400 ºF (200 ºC) de 14 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole moyenne. Incorporer la farine, le mélange pour bouillon et la moutarde en poudre. Incorporer graduellement le lait. Cuire à feu moyen, tout en remuant, jusqu'à ébullition et épaississement. Ajouter les fromages Suisse et Parmesan; remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Saler et poivrer au goût. Égoutter les rouleaux de poisson et servir avec la sauce.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Information nutritionnelle par portion
Protéines 44 g
Matières grasses 10 g
Sodium 592 mg
Vitamine B12- 178 %
Vitamine D 80 %
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Énergie 314 Calories
Glucides 9 g
Fibres 0,2 g
Calcium 25 % / 276 mg
Thiamine 105 %
Phosphore 49 % |
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