| |
|
|
 |
| Ketchup
|
|
Source
: La bonne cuisine santé Reader's Digest
Portion(s) : 2 tasses
|
|
| INGRÉDIENTS |
- 6 grosses tomates et concassées
- 1 oignon moyen, haché fin
- 3 c à soupe de cassonade brune
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 grande feuille de laurier émietté
- 1/4 c à thé de graine de céleri
- 1/4 c à thé de piment de jamaïque
- 1/4 c à thé de cannelle
- 1/8 c à thé de clou de girofle moulu
- 1/3 tasse de vinaigre de cidre
|
| PRÉPARATION |
- Déposer les tomates et l'oignon dans un grand faitout. Couvrez et faites mijoter 20-25 minutes à feu modéré en remuant souvent. Quand les légumes sont tendres, passez-les au tamis; remettez la purée dans le faitout.
- Ajoutez la cassonade, l'ail, le laurier, la graine de céleri, le clou et le vinaigre. Amenez au point d'ébullition à feu modéré. Réglez la chaleur pour que le ketchup mijote doucement et laissez cuire 35-40 minutes sans couvrir pour qu'il épaississe. Se garde au réfrigérateur dans un bocal bien fermé
|
| COMMENTAIRES |
Le ketchup maison est moins salé que celui du commerce et il ne renferme aucun aromate artificiel. Il se conserve 2 semaines au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
|
| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
valeur pour 1 c à soupe:
Graisses 0
Cholestérol 0
Hydrates de carbone 3g
Sucre ajouté 3 cal
|
Calories 14
Graisses saturées 0
Protéines 0
Sodium 4mg
Fibres 0 |
|
|
|
|
|
| Publicité |
|
|
| Publicité |
|
|
| Publicité |
|
|
| Publicité |
|
|
| Partenaires |
| |
|
|
