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| Soupe de boeuf
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Source
: Neomi Heroux
Portion(s) : 3-4 personnes
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| INGRÉDIENTS: INGRÉDIENTS (À UTILISER DANS L'ORDRE): |
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ½ bol d'oignon haché
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de boeuf maigre de porc ou environ 500 grammes.
- 1 tasse de bouillon de boeuf
- 1 petite boîte de tomates en petits morceaux
- 1 petite boîte de haricots rouges
- 1 petite boîte de grains aux céréales complètes
- ½ c. à thé de chili
- ½ tasse de chou haché finement
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| PRÉPARATION |
- Faire sauter les oignons avec l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et ajouter l'ail et la viande. Hachez l'ail avant de l'ajouter à la cuisson. Faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ajouter le bouillon de boeuf et les tomates en conserve. Rincer et sécher les haricots, et ajouter le poivron rouge. Laissez cuire feu doux, ajoutez le chou. Servir immédiatement.
- Servir avec une base de crème et saupoudrer de fromage râpé. Le pain à la farine de mais est conseillé en guise d' accompagnement.
- Cette recette peut être préparée sans viande et constituer une soupe de légumes compatible avec une alimentation végétarienne. Grâce à la combinaison des haricots rouges et des céréales complètes, cette soupe est riche en protéines et en fibres.
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