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| Crème de courge
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| INGRÉDIENTS |
- 2 bte (10 oz liq./284 mL) de bouillon de poulet concentré, divisées
- 1 oignon moyen haché
- 1 carotte moyenne hachée
- 1 branche de céleri, hachée
- 4 tasses de courge musquée, coupée en morceaux de 1/2 pouce
- 1/2 tasse de riz blanc instantané, non cuit
- 1 c. à thé de muscade moulue
- 2 boîtes de soupe d' eau
- 1 boîte de soupe de lait
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| PRÉPARATION |
- MÉLANGER 1 boîte de bouillon de poulet, l'oignon, la carotte et le céleri dans une grande casserole. Porter à ébullition à feu mi-vif. Cuire de 5 à 10 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants, en remuant de temps à autre.
- AJOUTER la courge, le riz et la muscade. Ajouter la boîte de bouillon qui reste et l'eau. Baisser la chaleur à feu moyen; cuire de 10 à 15 min ou jusqu'à ce que la courge soit tendre, en remuant de temps à autre.
- RÉDUIRE la soupe en purée en plusieurs fois au mélangeur ou au robot culinaire muni de la lame d'acier. Remettre dans la casserole; incorporer le lait. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème soit bien chaude, en remuant de temps à autre.
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| COMMENTAIRES |
Mettez-y du piquant
Garnissez chaque portion d'un tourbillon de crème sure.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Taille d'une portion = 1-1/2 tasse
Calories 168
Sodium 1205 mg
Fibres alimentaires 3.8 g
Vitamine A 158 %VQ
Calcium 16 %VQ
Valeurs pour le diabète 1-1/2 glucides |
Nutritional Information
Matières grasses 1.9 g
Glucides 34.3 g
Protéines 5.8 g
Vitamine C 43 %VQ
Fer 10 %VQ
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