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Risotto aux champignons et fromage
Risotto aux champignons et fromage
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Source : Producteurs laitiers du Canada

Portion(s) : 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min


INGRÉDIENTS
  • 2 c. à table (30 ml) de beurre
  • 3 tasses (750 ml) de champignons tranchés
  • 2/3 de tasse (160 ml) d'oignon haché
  • 1 grosse gousse d'ail hachée
  • 1 tasse (250 ml) de riz arborio ou italien
  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec ou de bouillon supplémentaire
  • 1 tasse (250 ml) de Cheddar râpé
PRÉPARATION
  1. Déposer le beurre dans un plat carré en verre de 9 po (23 cm). À intensité maximale : faire fondre le beurre. Ajouter les champignons, l'oignon et l'ail, puis mélanger.
  2. Cuire 5 minutes à découvert. Ajouter le riz, le bouillon et le vin (si utilisé). Cuire à découvert jusqu'à ce que le riz soit tendre (environ 20 à 30 minutes). Remuer à mi-cuisson. Si le riz est trop sec, rajouter un peu de bouillon en fin de cuisson.
  3. Retirer du micro-ondes. Incorporer le Cheddar. Laisser reposer 5 minutes. Garnir au goût de parmesan et de persil frais.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Information nutritionnelle par portion
Protéines 15 g
Matières grasses 16 g
Sodium 218 mg
Calcium 21 % / 226 mg
Niacine 27 %
Phosphore 27 %
Énergie 408 Calories
Glucides 46 g
Fibres 1,7 g
Éléments nutritifs% VQ*
Folate 60 %
Thiamine 27 %

 

 

 

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