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| Pétoncles grillés à l'ail
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| INGRÉDIENTS |
- 75 ml (1/3 tasse) de jus de citron frais
- 75 ml (1/3 tasse) de vin blanc sec ou bouillon de poulet
- 4 gousses d'ail, hachées finement
- 2 feuilles de laurier
- 5 ml (1 c à thé) de zeste de citron râpé
- 5 ml (1 c à thé) de poivre noir
- 700 g (1-1/2 lb) de pétoncles de mer
- 4 tasses de grosses tête de champignons (1 litres)
- 3 poivrons rouges moyens, coupés en carrés de (1po)
- 3 poivrons verts moyens, coupés en carrés de (1po)
- 2 gros oignons rouges, coupés en carrés de (1po)
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| PRÉPARATION |
- Dans un plat de verre peu profond, bien mélanger le jus de citron, le vin, l'ail, les feuilles de laurier, le zeste de cotron et le poivre. Réserver (3 c à table) de marinade. Ajouter les pétoncles au reste de la marinade. Remuer pour bien enrober. Couvrir le plat d'une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur 1 heure.
- Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne, ou le gril du four. Vaporiser la grille ou la lèchefrite d'enduit végétal.
- Égoutter les pétoncles et jeter la marinade. Enfiler en alternant les pétoncles, les champignons, les poivrons et les oignons sur 6 brochettes métalliques de 12 po. Placer les brochettes sur la grille ou dans la lèchefrite.
- Faire griller à 15 cm (12po) de la chaleur en tournant les brochettes de temps en temps. Badigeonner avec de la marinade réservée et cuire jusqu'à ce que les pétoncles soient cuits légèrement dorés, de 7 à 8 minutes. Servir immédiatement.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeur nutritive par portion
Glucides 21 g
Gras 2 g
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Calories 190
Protéines 23 g
Cholestérol 37 mg |
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