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Muffins au sirop d'érable

Source : Cuisine santé express

Portion(s) : 12 muffins
préparation 10 min
cuisson 15 min

INGRÉDIENTS

500 ml (2 tasses) de farine tout usage
30 ml (2 c à thé) de poudre à pâte
6 ml (1-1/4 c à thé) de bicarbonate de soude
1 ml (¼ c à thé) de sel
175 ml (¾ tasse) de sirop d'érable
¾ tasse de yogourt nature léger
30 ml (2 c à table) de margarine fondue
1 gros oeuf, légèrement battu
15 ml (1 c à table) d'essence d'érable

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 400 F. Vaporiser 12 mules à muffins d'enduit végétal ou garnir de coupes en papier.
Dans un bol moyen, bien mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un petit bol, bien mélanger le sirop d'érable, le yogourt nature, la margarine fondu, l'oeuf et l'essence d'érable.
Verser le mélange de sirop d'érable sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour bien humecter. Ne pas trop mélanger. Répartir la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux deux tiers.
Cuire les muffins au four jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher et que le dessus soit bien doré, environ 15 minutes. Placer le moule sur une grille et laisser refroidir légèrement. Démouler les muffins sur la grille et laisser refroidir complètement.

COMMENTAIRES

Le sirop d'érable donne à ces muffins un goût bien de chez nous qui réjouira les incorrigibles becs sucrés
Seulement 3 grammes de gras par muffin.
Pour plus de fibres, remplacer la moitié de farine par de la farine de blé entier.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 31 g Gras 3 g	Calories 161 Protéines 4 g Cholestérol 19 mg

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