| Côtes de porc au four
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Source
: Cuisine santé express
Portion(s) : 6
Préparation 15 min
Cuisson 40 min
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| INGRÉDIENTS |
- 3 lbs de côtes levées de porc
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| MARINADE |
- 1/2 tasse de ketchup
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge ou de cidre
- 2 c à table de miel
- 1 c à table de sauce soja
- 1 gousse d'ail, hachées finement
- 1 c à table de thym frais ou 1 c à thé séché
- 1/8 c à thé de piment de cayenne (facultatif)
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| PRÉPARATION |
- Mettre les côtes levées dans un grand faitout. Couvrir d'eau froide. Porter à ébullition à feu vif. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 minutes. Bien égoutter.
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| MARINADE |
- Pendant que les côtes mijotent, préparer la marinade. Dans un grand plat peu profond en verre ou céramique, mélanger le ketchup, vinaigre, sauce soja, l'ail, thym et le cayenne
- Déposer les côtes dans la marinade, en tournant pour bien enrober. Couvrir le plat et mettre au réfrigérateur au moins 4 heures ou jusqu'au lendemain.
- Préchauffer le four à 350F. Placer les côtes sur une grille dans une rôtissoire et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres, environ 40 minutes. Arroser souvent de jus de cuisson. Servir immédiatement.
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| COMMENTAIRES |
Ces succulentes côtes levées cuites au four se servent à longueur de l'année, quelle que soit la saison.
Rôtir sur une grille permet au gras de s'échapper.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeur nutritive par portion
Glucides 9 g
Gras 27 g
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Calories 388
Protéines 26 g
Cholestérol 107 mg |
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