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Pointe de surlonge au Marsala
Pointe de surlonge au Marsala


Source : Cuisine santé express

Portion(s) : 4
Préparation 15 min
Cuisson 25 min


INGRÉDIENTS
  • 2 c à table d'huile d'olive
  • 4 biftecks de pointe de surloneg (6oz) chacun, parés.
  • 2-1/2 tasses de champignons tranchés
  • 1 oignon jaune moyen, tranché (env 1/2 tasse)
  • 1 poivron vert moyen, tranché (env 1/2 tasse)
  • 2/3 tasse de vin marsala ou du bouillon de poulet
  • 1/2 c à thé de thym séché
  • 2 c à table de persil frais haché
  • 1/4 c à thé de poivre noir, frais moulu
PRÉPARATION
  1. Dans une grande poêle antiadhésive, faiore chauffer 1 c à table d'huile soit chaude sans être fumante. Ajouter les biftecks et cuire en retournant une fois, 4 à 6 minutes. Déposer les biftecks dans une assiette et couvrir d'une feuille de papier d'aluminium pour garder au chaud.
  2. Dans la même poêle, faire chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter les champignons, l'oignon et le poivron. Cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
  3. Incorporer le vin et le thym. Faire évaporer presque tout le liquide à feu mi-vif, de 3 à 5 minutes. Ajouter le persil et poivrer. Remettre les biftecks dans la poêle et réchauffer environ 1 minute. Placer les biftecks dans 4 assiettes de service. Déposer le mélange de légumes sur le dessus. Servir immédiatement accompagné de riz sauté
COMMENTAIRES
Tendres et juteux, ces biftecks succulents sont des plus simples à préparer.
Presque tout l'alcool du vin s'vapore durant la cuisson.
Les champignons ajoutent des vitamines du complexe B
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion
Glucides 37 g
Gras 18 g
Calories 371
Protéines 45 g
Cholestérol 120 mg

 

 

 

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