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| Pointe de surlonge au Marsala
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Source
: Cuisine santé express
Portion(s) : 4
Préparation 15 min
Cuisson 25 min
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| INGRÉDIENTS |
- 2 c à table d'huile d'olive
- 4 biftecks de pointe de surloneg (6oz) chacun, parés.
- 2-1/2 tasses de champignons tranchés
- 1 oignon jaune moyen, tranché (env 1/2 tasse)
- 1 poivron vert moyen, tranché (env 1/2 tasse)
- 2/3 tasse de vin marsala ou du bouillon de poulet
- 1/2 c à thé de thym séché
- 2 c à table de persil frais haché
- 1/4 c à thé de poivre noir, frais moulu
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| PRÉPARATION |
- Dans une grande poêle antiadhésive, faiore chauffer 1 c à table d'huile soit chaude sans être fumante. Ajouter les biftecks et cuire en retournant une fois, 4 à 6 minutes. Déposer les biftecks dans une assiette et couvrir d'une feuille de papier d'aluminium pour garder au chaud.
- Dans la même poêle, faire chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter les champignons, l'oignon et le poivron. Cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
- Incorporer le vin et le thym. Faire évaporer presque tout le liquide à feu mi-vif, de 3 à 5 minutes. Ajouter le persil et poivrer. Remettre les biftecks dans la poêle et réchauffer environ 1 minute. Placer les biftecks dans 4 assiettes de service. Déposer le mélange de légumes sur le dessus. Servir immédiatement accompagné de riz sauté
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| COMMENTAIRES |
Tendres et juteux, ces biftecks succulents sont des plus simples à préparer.
Presque tout l'alcool du vin s'vapore durant la cuisson.
Les champignons ajoutent des vitamines du complexe B
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeur nutritive par portion
Glucides 37 g
Gras 18 g
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Calories 371
Protéines 45 g
Cholestérol 120 mg |
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