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| Boeuf sauté aux agrumes
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Source
: Cuisine santé express
Portion(s) : 4
Préparation 20 min
Cuissson 10 min
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| INGRÉDIENTS |
- 3 c à table de fécule de maïs
- 2 c à table de sucre
- 1 c à table de zeste de citron râpé
- 375g / (12 oz) bifteck de surlonge désossé, paré et coupé en fines lanières
- 1 c à table d'huile canola
- 1/2 tasse de zeste d'orange coupé en fines lanières
- 1 c à thé de gingembre moulu
- 1/8 c à thé de poivre noir
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 3 c à table de jus d'orange
- 1-1/2 tasse de haricots verts ou jaunes
- 1-1/2 tasse de pois mange-tout, parés.
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| PRÉPARATION |
- Dans un grand bol, mélanger la fécule de maïs, le sucre et le zeste de citron. Ajouter le boeuf et remuer.
- Dans une poêle antiadhésive ou un wok, faire chauffer l'huile à feu mi-vif. Ajouter le zeste d'orange et le gingembre. Faire sauter en remuant, 1 minute. Placer les lanières d'orange sur une assiette. Réserver Ajouter le boeuf dans la poêle. Faire dorer, en remuant, environ 3 minutes. Parsemer du zeste d'orange et poivrer. Faire sauter 1 minute.
- Ajouter le vinaigre et le jus d'orange. Cuire en remaunt jusqu'à ce que le liquide soit évaporé, environ 2 minutes. Ajouter les haricots et les pois mange-tout. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient encore légèrement croquants, environ 2 minutes. Déposer le sauté de boeuf sur un plat de service. Servir immédiatement.
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| COMMENTAIRES |
Préparez ce plat unique dans la grande tradition des chefs du Schezwan et ajoutez-y un soupçon de gingembre.
Les légumes verts ajoutent du croquant et des nutriments. Plus il y a de légumes, moins de viande et de gras.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeur nutritive par portion
Glucides 24 g
Gras 9 g
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Calories 259
Protéines 22 g
Cholestérol 57 mg |
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