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Brochettes de poulet Satay
Brochettes de poulet Satay


Source : Cuisine santé express

Portion(s) : 6
Préparation 20 min
+ repos
Cuisson 6 min


INGRÉDIENTS
  • 2 demi-poitrines de poulet désossées, sans peau (125g) chacune, coupées en 18 cubes.
  • 1 poivron rouge ou vert, coupé en 18 carrés
  • 2 c à thé d'huile d'olive
  • 1/4 c à thé de sel
  • 1/4 c à thé de poivre frais moulu
TREMPETTE
  • 2 c à table de bouillon de poulet
  • 1-1/2 c à table de jus de limette frais
  • 1 c à table de sauce soja
  • 1 c à table de beurre d'arachide crémeux
  • 1/4 c à thé de sauce au piment fort
  • 1 gousse d'ail pelée
  • Laitue en feuilles, oignon vert tranché et quartiers de limettte pour garnir.
PRÉPARATION
  1. Préchauffer le gril du four. Alterner 3 cubes de poulet et 2 ou 3 carrés de poivron sur chaque brochette. Badigeonner d'huile; saler et poivrer.
  2. Déposer les brochettes sur une grille dans une lèchefrite. Faire griller à 4 po de la chaleur, en tournant 2 ou 3 fois, jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa couleur rosée et soit doré, environ 6 minutes.
  3. Garnir les assiettes de service de feuilles de laitue. Y déposer les brochettes de poulet et garnir des quartiers de limette. Retirer la gousse d'ail de la trempette et la jeter. Garnir la trempette d'oignon vert tranché et servir
TREMPETTE
  1. Dans un petit bol, bien mélanger le bouillon, le jus de limette, la sauce soja, le beurre d'arachide et la sauce au piment. Ajouter l'ail. Laisser la trempette reposer à la température ambiante 30 minutes. Entre-temps, faire tremper 6 brochettes de bambou dans l'eau froide.
COMMENTAIRES
Faites comme à Bangkok et trempez ce poulet thaïlandais dans la sauce piquante au beurre d'arachide.
Varier les satays en remplaçant le poulet par des cubes de boeuf ou du porc, des crevettes ou des légumes. Calculez le temps de cuisson en conséquence.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion
Glucides 2 g
Gras 5 g
Calories 79
Protéines 10 g
Cholestérol 27 mg

 

 

 

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