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Potage aux tomates à l'italienne
Potage aux tomates à l'italienne


Source : Cuisine santé express

Portion(s) : 4
Préparation 20 min
Cuisson 34 à 40 min


INGRÉDIENTS
  • 1 bte (28 0z) de tomates entières, non égouttées
  • 2 c à thé d'huile d'olive vierge
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 petit oignon juande haché (environ 1/2 tasse)
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 carotte moyenne hachée ( environ 3/4 tasse)
  • 3/4 tasse de céleri coupé en dés
  • 4 oz de petites coquilles ou de macaroni
  • 2 c à table de persil frais, haché
  • 1/4 c à thé de poivre noir frais, moulu
  • Persil frais haché pour garnir
PRÉPARATION
  1. Égoutter les tomates dans une passoire au-dessus d'un petit bol. Réserver le jus. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire les tomates en purée.
  2. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu mi-doux. Faire revenir l'ail et l'oignon en remaunt souvent, environ 2 minutes. Incorporer les tomates. Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, 10 minutes.
  3. Incorporer le jus de tomates réservé, le bouillon, la carotte, le céleri, les pâtes, le persil et le poivre. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants, de 25 à 30 minutes. Verser dans des bols à soupe. Garnir de persil frais haché. Servir immédiatement.
COMMENTAIRES
Mijoté avec gusto, cette soupe savoureuse rchauffe le coeur lors des soirées glaciales du mois de janvier.
L'ail et l'oignon sont bons pour le coeur.
Pour un repas équilibré, servez du poulet ou du poisson comme plat principal.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion
Glucides 40 g
Gras 5 g
Calories 223
Protéines 7 g
Cholestérol 0 mg

 

 

 

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