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Steak Diane
Steak Diane


Source : Cuisine santé express

Portion(s) : 4
Préparation 10 min
+ marinage
Cuissson 10 à 15 min


INGRÉDIENTS
  • 4 biftecks pointe de surlonge de 1/2 po d'épaisseur chacun
  • 1 c à table d'oignon jaune, haché finement
  • 1/4 tasse d'eau
  • 3 c à tabe de sauce worcestershire
  • 2 c à table de brandy ou bouillon de boeuf
  • 1 c à thé de jus de citron frais
  • 3 c à table d'oignons verts tranchés
  • 1 c à table de beurre non salé
  • 1 c à table de persil frais haché
  • zeste de citron en julienne
PRÉPARATION
  1. Vaporiser une grande poêle antiadhésive d'enduit végétal et faire chauffer à feu mi-vif. Ajouter les biftecks, deux à la fois, et les faire sauter 1 minute de chaque coté pour une cuisson à point. Déposer les biftecks sur une assiette chaude, couvrir pour garder au chaud.
  2. Dans la poêle, mettre l'oignon, la sauce worcestershire et l'eau. Cuire à feu mi-vif en raclant le fond de la poêle pour réduire légèrement la sauce, 2 minutes.
  3. Incorporer le brandy, le jus de citron, les oignons verts, le beurre et le jus provenant des biftecks. Cuire 1 minute. Ajouter le persil. Servir les biftecks dans des assiettes chaudes. Arroser de jus de cuisson. Garnir de zeste de citron et servir.
COMMENTAIRES
Acceuillez les invités inattendus les bras ouverts et tirez-vous d'affaire honorablement avec ce savoureux bifteck 15 min.
La sauce worcestershire ajoute de la saveur sans addition de gras.
Le bifteck maigre fournit des protéines complètes et peu de gras.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion
Glucides 3
Gras 7g
Calories 17
Protéines 19
Cholestérol 60g

 

 

 

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