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| Bifteck du Sud-Ouest
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Source
: Cuisine santé express
Portion(s) : 6
Préparation 10 min
+ marinage
Cuisson 10 à 15 min
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| INGRÉDIENTS |
- 750g (1-1/2 lb) biftecks de flan, paré
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| MARINADE |
- 1 tasse de jus de limette frais ( environ 8 limettes)
- 1 oignon rouge rouge moyen, tranché mince (env 1 tasse)
- 1 c à table de coriandre ou de persil frais, haché
- 1/2 c à thé de sel
- 1/8 c à thé de piments rouge secs broyés
- 1 gousse d'ail, coupée en deux.
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| PRÉPARATION |
- Faire griller le bifteck de 4 à 5 minutes de chaque coté pour une cuisson à point, ou 6 à 7 minutes pour une viande bien cuite. Déposer le bifteck sur une planche à découper ou dans un plat de service. Laisser reposer 10 minutes et couper en tranches minces contre les fibres. Servir immédiatement
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| MARINADE |
- Dans un plat de verre peu profond, bien mélanger le jus de limette, l'oignon la coriandre, le sel et les piments rouges secs.
- Frotter le bifteck avec les moitiés d'ail. Déposer le bifteck dans la marinade, en retournant pour l'enrober. Couvrir le plat d'une pellicule et réfrigérer 2 heures. Préchauffer le grill du four. Garnir la lèchefrite de papier d'aluminium. Retirer le bifteck de la marinade, jeter la marinade du plat.
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| COMMENTAIRES |
Pour créer une ambiance du Sud-Ouest américain, servez ce bifteck avec des tortillas et des légumes grillés.
Sur le dessus du bifteck, faites des légères entailles en diagonale, à intervalles de 1 pouce. Ainsi, la marinade pénétrera mieux la viande
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeur nutritive par portion
Glucides 6 g
Gras 8 g
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Calories 178
Protéines 21 g
Cholestérol 51 mg |
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