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| Biftecks de côtes bordelaise
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Source
: Cuisine santé express
Portion(s) : 4
préparation 5 min
Cuisson 15 min
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| INGRÉDIENTS |
- 1 c à thé d'huile canola
- 4 biftecks de côtes (90g/3oz chacun), parés
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 tasse de vin rouge sec ou bouillon de boeuf
- 1 c à table de pâtes de tomate
- 1 c à thé de fécule de maïs
- 1/4 c à thé de poivre noir, frais moulu
- 2 c à table d'eau
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| PRÉPARATION |
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu mi-vif. Ajouter les biftecks et les faire sauter 2 minutes de chaque coté ou au goût. Déposer les biftecks dans des assiettes individuelles. Couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.
- Ajouter l'ail haché et les feuilles de laurier dans la poële. Cuire en remuant souvent, 1 minute. Incorporer le vin rouge ou le bouillon de boeuf et la pâte de tomate. Cuire 5 minutes de plus.
- Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs, le poivre et l'eau. Verser dans la poêle. Cuire, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 minute. Retirer du feu. Retirer les feuilles de laurier. Napper les biftecks de sauce. Servir.
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| COMMENTAIRES |
Voici une recette simple, sûre de plaire et qui nécessite peu de préparation.
La viande rouge, en portion raisonnable, à sa place dans une alimentation saine.
Bien parer tout le gras visible.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeur nutritive par portion
Glucides 2 g
Gras 11 g
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Calories 230
Protéines 25 g
Cholestérol 68 mg |
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