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Émincé de boeuf aux poivrons
Émincé de boeuf aux poivrons


Source : Cuisine santé express

Portion(s) : 4
Préparation 20 min
+ marinage
Cuisson 10 min


INGRÉDIENTS
  • 1 bifteck de ronde (500g/ 1 lb) paré et coupé en lanières minces
  • 1 c à table d'huile végétale
  • 1 petit poivron vert, coupé en lanières (env 3/4 tasse)
  • 1 petit poivron rouge, coupé en lanières (env 3/4 tasse)
  • 1 petit poivron jaune, coupé en lanières (env 3/4 tasse)
  • 1 tasse de céleri haché
  • 1/2 tasse d'oignons verts hachés
MARINADE
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 1/4 tasse de sherry sec ou de bouillon de poulet
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 c à thé de gingembre frais, haché finement ou 1/2 c à thé de gingembre moulu
  • 1/8 c à thé de poivre noir frais, moulu
PRÉPARATION
  1. Égoutter le bifteck et jeter la marinade qui se trouve dans le plat. Dans une grande poêle à fond épais, chauffer l'huile à feu mi-vif,. Ajouter le boeuf et le faire sauter jusqu'à ce que la viande ait perdue sa teinte rosée, de 2 à 3 minutes. Avec une cuillère perforée, déposer la viande dans une assiette.
  2. Ajouter les poivrons, le céleri et les oignons verts à la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, environ 4 minutes. En remuant, ajouter la marinade réservée. Remettre le bifteck dans la poêle et remuer jusqu'à ce quù,ils soit bien réchauffé, environ 1 minute. Servir immédiatement.
MARINADE
  1. Mélanger la sauce soja, sherry, ail, gingembre et poivre dans un plat de verre peu profond. Réserver (1/4 tasse) de la marinade. Ajouter la viande et remuer pour bien l'enrober. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.
COMMENTAIRES
Votre famille sera vite comblée par la saveur inédite de ce plat sauté. Servez-le sur du riz blanc ou des nouilles chinoises.
Pour un petit lunch express, servez des pains pita farcis au boeuf. Coupez les pains pita en deux et remplissez-les d'émincé de boeuf et de poivrons.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion
Glucides 11 g
Gras 9 g
Calories 248
Protéines 27 g
Cholestérol 66 mg

 

 

 

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