| Filet de porc aux pommes
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Source
: Cuisine santé express
Portion(s) : 8
Préparation 5 min
+ repos
Cuisson 35 à 45 min
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| INGRÉDIENTS |
- 2 filets de porc (env. 1 kg/ 2 lbs) parés
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| GLACE AUX POMMES |
- 5 ml (1 c à thé) d'huiloe végétale
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 petit oignon jaune, haché finement (3/4 tasse)
- 125 ml (1/2 tasse) de purée de pommes non sucrée
- 50 ml (1/4 tasse) de sauce soja
- 50 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec ou cidre de pommes
- 2 ml (1/2 c à thé) de gingembre moulu
- 2 ml (1/2 c à thé) de poivre noir, frais moulu
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| PRÉPARATION |
- Préchauffer le four à 180 C (350 F) Placer les filets de porc dans un plat peu profond. Badigeonner le porc de glace.
- Insérer un thermomètre à viande au milieu d'un des filets. Faire rôtir jusqu'à ce que le thermomètre indique 70 C (160F) de 35 à 45 minutes. Badigeonner les filets de la glace aux 15 minutes.
- Déposer le porc sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes. Trancher et partager dans les assiettes. Servir.
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| GLACE AUX POMMES |
- Faire chauffer l'huile végétale à feu moyen dans une petite poêle antiadhésive. Ajouter l'ail et l'oignon et faire revenir environ 4 minutes. Déposer le mélange d'oignon dans un bol moyen. Incorporer la compote, la sauce soja, le vin, le gingembre et le poivre. Mélanger.
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| COMMENTAIRES |
Un plat au parfum automnal, ce porc à l'ail et aux pommes s'inspire de la cuisine traditionnalle des pionniers.
Servez avec du riz brun riche en fibres.
Le porc maigre d'aujourd'hui contient un tiers de gras.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeur nutritive par portion
Glucides 4 g
Gras 8 g
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Calories 181
Protéines 22 g
Cholestérol 60 mg |
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