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Muffins aux carottes

Source : Weight Watchers

Portion(s) : 12
Préparation 10 min
Cuisson 20 min

INGRÉDIENTS

500 ml (2 tasses) de farine à levure chimique
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
125 g (4 oz) de cassonade non tassée
2 gros oeufs
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
175 ml (¾ tasse) de lait écrémé
50 g (1 ¾ oz) de margarine hypocalorique
225 g (7 ¾ oz) de carottes râpées finement
50 g (1 ¾ oz) de raisins secs
Pour servir :
150 g (5 oz) de fromage demi-mou sans matières grasses
10 ml (2 c. à thé) de sucre en poudre
5 ml (1 c. à thé) de zeste d'orange

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Placer des moules en papier dans un moule à 12 muffins. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Ajouter le sucre.
Dans un autre bol, battre les oeufs, la vanille, le lait et la margarine fondue. Ajouter les carottes râpées et les raisins secs. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger.
Déposer le mélange dans le moule à muffins (ils seront bien remplis). Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient levé et soient fermes. Refroidir sur une grille.
Battre le fromage demi-mou, le sucre en poudre et le zeste d'orange ensemble. Servir avec les muffins.

COMMENTAIRES

Ce que vous aimez peut aussi être bon pour vous, alors savourez un de ces muffins nutritifs et congelez le reste.
Le secret pour obtenir de délicieux muffins est d'éviter de trop mélanger.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur en POINTSMD 4

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