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Soupe aux lentilles et épinards au cari
Soupe aux lentilles et épinards au cari


Source : Becel

Portion(s) : 6
Préparation 15 min
Cuisson 25 min


INGRÉDIENTS
  • 1 c. à table 15mL margarine Becel Or
  • 1 oignon moyen, moyen
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 2 c. à thé 5mL racine de gingembre fraîche, émincée
  • 1 c. à thé 5mL poudre de cari
  • 1/2 c. à thé 2mL cumin moulu
  • 1 carotte, pelée et en dés
  • 1 branche de céleri, en dés
  • 1 tasse 250mL Lentilles rouges, bien rincées à l'eau et égouttées
  • 1carton 900mL bouillon de poulet réduit en sodium
  • 1tasse 250mL eau
  • 2 tasses 500mL jeunes feuilles d'épinards, hachées grossièrement
  • 2 c. à table 30mL jus de citron
  • 1/4 tasse 50mL Coriandre fraîche hachée, facultatif
PRÉPARATION
  1. Faire chauffer une grosse casserole à fond épais à feu moyen-vif. Ajouter la margarine, les oignons, l'ail et la racine de gingembre; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange soit tendre et parfumé, environ 7 minutes.
  2. Ajouter la poudre de cari et le cumin, et cuire en remuant une autre minute. Ajouter les carottes, le céleri, les lentilles, le bouillon de poulet et l'eau et porter à ébullition.
  3. Baisser le feu et laisser mijoter avec couvercle pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
  4. Avec un mélangeur à main (ou un mélangeur), actionner jusqu'à ce que le mélange contienne encore des gros morceaux. Incorporer les jeunes feuilles d'épinards et laisser mijoter doucement 5 minutes de plus. Ajouter le jus de citron et la coriandre.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Énergie (kilocalories) 180 kcal
saturés 0,5 g
monoinsaturés 1,5 g
fibres alimentaires totales 6 g
sodium 90 mg
matières grasses 4 g
polyinsaturés 0,9 g
glucides 26 g
protéines 13 g

 

 

 

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