| Brochettes de poulet aux pommes, sauce à la mangue
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Source
: Plaisirs laitiers
Portion(s) : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Temps de repos : 3 h
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| INGRÉDIENTS |
- 2 poitrines de poulet désossées, sans peau et coupées en cubes
- 1 tasse (250 mL) de jus de pomme
- 1 c. à thé (5 mL) de gingembre moulu
- 2 pommes parées et coupées en quartiers
- 16 olives noires dénoyautées
- 8 baguettes en bambou humides
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| SAUCE À LA MANGUE |
- Chair d'une demi-mangue
- 1/2 tasse (125 mL) de crème sure
- 1 c. à table (15 mL) de ciboulette hachée
- Sel et poivre
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| PRÉPARATION |
- Dans un grand bol, mélanger les cubes de poulet, le jus de pomme et le gingembre. Réfrigérer pendant 3 heures.
- Monter les brochettes en alternant des cubes de poulet, des quartiers de pommes et des olives. Griller de 15 à 20 minutes à feu moyen, en les retournant à quelques reprises. Badigeonner de marinade pendant la cuisson.
- Servir deux brochettes par personne et accompagner d'une salade César et de sauce à la mangue.
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| SAUCE À LA MANGUE |
- Réduire tous les ingrédients en purée à l'aide d'un robot culinaire. Réserver au frais.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
pour 1 portion:
Protéines: 27 g
Calcium: 56 mg
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Énergie: 264 kcal/1104 kJ
Glucides: 23 g
Matières grasses: 7 g |
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