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| Salade méditerranéenne de pommes de terre
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Source
: Pomme de terre du québec
Portion(s) : 6
préparation: 30 min
temps de repos: 30 min
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| INGRÉDIENTS |
- 4 pommes de terre moyennes de L'Î.-P.-È.
- 1 oignon rouge moyen, coupé finement
- 1 (19 oz) boîte de pois chiches, égouttés, rincés 540 ml
- 2 tomates en morceaux
- 1/4 tasse de jus de lime fraîche ou de citron frais 50 ml
- 1/4-1/2 à tasse coriandre fraîche hachée (ou persil) 50-125 ml
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 c. à thé coriandre moulue 2 ml
- 1/2 c. à thé cumin moulu 2 ml
- 1/4 c. à thé sel 1 ml
- 1/4 c. à thé poivre cayenne 1 ml
- 1/4 c. à thé sucre 1 ml
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| PRÉPARATION |
- Cuire les pommes de terre lavées dans environ 1 pouce (2,5 cm) d'eau légèrement salée jusqu'à tendreté, soit 20 à 25 minutes. Peler et couper en cubes de 1/2 pouce (1 cm).
- Mélanger les pommes de terre avec le reste des ingrédients et remuer. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mêler. Réfrigérer
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
par portion
Protéines 7,3 g
Glucides 38,3 g
Sodium 223 mg
Fer 2,41 mg (bonne source)
Cholestérol 0 mg
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Calories 190 kcal
Matiéres grasses 1,8 g
Fibres alimentaires 4,6 g (source élevée)
Potassium 647 mg
Calcium 54 mg (source)
Vitamine A RE (53) (source) |
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