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Gratin de pommes de terre
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Source
: Pomme de terre du québec
Portion(s) : 5
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
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INGRÉDIENTS |
- 3 1/2 tasses de pommes de terre de L'Î.-P.-É. pelées et coupées en cubes (1/2 pouce ou 1 cm) (5 moyennes) 875 mL
- 5 tranches de bacon hyposodique
- 1 oignon moyen, tranché
- 1 c. à soupe d'huile d'olive 15 mL
- 1/2 poivron vert, émincé
- 5 oeufs, battus
- au goût sel et poivre au goût
- 1/2 tasse de cheddar partiellement écrémé, râpé 125 mL
- 1/4 tasse d'oignon vert ou de ciboulette, haché(e) 50 mL
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PRÉPARATION |
- Mettez les pommes de terre dans une casserole moyenne avec 5 cm (2 po.) d'eau, couvrez et faities bouillir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres; égouttez.
- Entre-temps, coupez le bacon en morceaux de 1 cm (2 po.) et faites revenir 3 minutes dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajoutez-y les oignons et faites revenir 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que le bacon soit croustillant. Ajoutez l'huile, les pommes de terre et le poivron vert; faites revenir environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées. Réduisez le feu et ajoutez les oeufs battus au mélange de pommes de terre.
- Faites cuire 1-2 minutes en remuant ou jusqu'à ce que les oeufs soient fermes. Assaisonnez de sel et de poivre. Au moment de servir, saupoudrez de fromage et d'oignon vert.
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INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
par portion
Hydrates de carbone 31,2 g
Graisses 11,6 g
Monoinsaturées 49,9%
Trans 6,7%
Calcium 72 mg
Fer 0,85 mg
Vitamine C 19 mg |
Calories 262 kcal
Protéines 9,2 g
Saturées 32,3%
Polyinsaturées 11,1%
Sodium 228 mg
Fibres 3,9 g
Vitamine A 43 RE
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