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Salade hawaïenne avec pommes de terre

Source : Pomme de terre du québec

Portion(s) : 8 portions de 1 tasse
préparation et cuisson - environ 35 min

INGRÉDIENTS

5 Pommes de terre de l'Î.-P.- É., format moyen
2 oeufs durs hachées
2 tiges de céleri, hachées
1/3 tasse feuilles de céleri, hachées 75 ml
2 carottes moyennes, râpées
1 petit oignon, haché finement
1 boîte (14 oz/398 ml) morceaux d'ananas, égouttés
1/4 tasse poivron vert, haché 50 ml
1/4 lb jambon cuit, coupé en cubes ou 1 boîte (184 g) de flocons de jambon 184 g
1/3 tasse mayonnaise 75 ml
2 c. à table relish verte 25 ml
1 c. à thé sel 5 ml
1/4 c. à thé poivre 1 ml

PRÉPARATION

Laver, peler et couper les pommes de terre en dés. Remplir le fond d'une casserole avec 2,5 cm d'eau, porter à ébullition et ajouter les pommes de terre. Couvrir et ramener à ébullition, puis réduire la température et laisser mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, puis égoutter. Mélanger les pommes de terre, les oeufs, le céleri, les carottes, l'oignon, l'ananas, le poivron vert et le jambon (en cubes) dans un grand bol.
Dans un petit bol, combiner la mayonnaise, la relish, le sel et le poivre. Ajouter aux pommes de terre et mélanger délicatement. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur. Donne 8 portions de 1 tasse ou 250 ml. Variante - Omettre le jambon pour une version végétarienne

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
par portion Glucides 31 g Lipides 6 g Cholestérol 60 mg Sodium 630 mg Manganèse 1 mg Vitamine C 20 mg	Calories 200 Sucre 7 g Protéines 6 g Fibres 4 g Potassium 540 mg Vitamine A 600 RE Thiamine 0,3 mg