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Boulettes de porc à la coriandre, miel au curry
Boulettes de porc à la coriandre, miel au curry
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Source : Le porc du Québec

Portion(s) : 4
Préparation : 30 min
Cuisson : 8 à 15 min


INGRÉDIENTS BOULETTES
  • 1 1/3 lb porc haché maigre 600 g
  • 3 oignons verts, hachés finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 oeuf
  • 2/3 tasse pain multi-grains, émietté 160 ml
  • 3 c. à soupe coriandre fraîche, haché 45 ml
  • 1 c. à soupe gingembre frais, haché finement 15 ml
  • 2 c. à soupe jus de citron 30 ml
  • Au goût sel et poivre du moulin
MIEL AU CURRY
  • 1/3 tasse miel
  • 1 c. à soupe moutarde de Dijon 15 ml
  • 1 1/2 c. à thé poudre ou pâte de curry 7 ml
  • 1 c. à thé zeste de citron 5 ml
  • 2 c. à thé jus de citron 10 ml
PRÉPARATION BOULETTES
  1. Préchauffer le barbecue à intensité élevée ou le four à 400 °F
  2. Déposer le porc haché dans un bol, ajouter le reste des ingrédients des boulettes et bien mélanger. Assaisonner généreusement. Façonner en petites boulettes d'environ 2,5 cm (1 pouce) de diamètre et les déposer dans une assiette ou pour le four sur une plaque à biscuit recouvert d'un papier parchemin.
  3. Diminuer l'intensité du barbecue à température moyenne et cuire les boulettes de porc de 8 à 10 min. (ou12 à 15 min au four).
MIEL AU CURRY
  1. Entre-temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Par portion
Protéines 45 g
Matières grasses 11 g
Calories 303
Glucides 4 g

 

 

 

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