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| Sauté de légumes épicé
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Source
: Fondation des maladies du coeur
Portion(s) : 4
préparation : 15 minutes
cuisson : 20 minutes
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| INGRÉDIENTS |
- 15 ml (1 c. à table) huile de canola
- 1 petit oignon rouge, tranché mince
- 1 paquet de 250 g ou 8 oz champignons bolets, en tranches
- 1 carotte moyenne, tranchée mince
- 1 poivron jaune ou rouge de taille moyenne, tranché mince
- 15 ml (1 c. à table) gingembre frais émincé
- 2 gousses d'ail, émincées
- 750 ml (3 tasses) chou râpé
- 50 ml (1/4 tasse) vinaigre de riz
- 45 ml (3 c. à table) sauce soya à teneur réduite en sodium
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| PRÉPARATION |
- Dans une grande poêle profonde antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen vif et cuire l'oignon pendant environ cinq minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Augmenter le feu à moyen-vif et ajouter les champignons et les carottes et cuire en remuant pendant huit minutes environ ou jusqu'à ce que les champignons commencent à dorer. Ajouter le poivron, le gingembre et l'ail et cuire en remuant pendant trois minutes.
- Ajouter le chou et cuire en remuant pendant deux minutes ou jusqu'à ce que le chou se flétrisse. Retirer du feu, ajouter le vinaigre et la sauce soya. Servir.
- Conseil : Utiliser de la salade de chou ou de brocoli comme chou râpé.
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| COMMENTAIRES |
Ce mélange de légumes et délicieux seul ou comme accompagnement des restes de poulet ou de poisson le midi ou le soir. Si vous n'avez pas de vinaigre de riz assaisonné, le vinaigre de riz ordinaire fera l'affaire.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeur nutritive par portion
Protéines : 3 g
Lipides saturés : 0 g
Glucides : 13 g
Sucres : 3 g
Potassium : 399 mg |
Calories : 82
Lipides : 3 g
Cholestérol : 0 mg
Fibres : 3 g
Sodium : 221 mg
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