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Risotto aux saucisses italiennes
Risotto aux saucisses italiennes


Source : Coup de pouce, mai 2004

Portion(s) : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 27 min
Mode de préparation : Cuisinière


INGRÉDIENTS
  • 1/2 lb (250 g) de saucisses italiennes douces ou fortes, la peau enlevée
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 oignon haché
  • 1 courgette hachée
  • 1/2 c. à thé (2 ml) d'origan séché
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
  • 1 1/2 t (375 ml) de riz arborio
  • 3 1/2 t (875 ml) de bouillon de poulet
  • 1 tomate hachée
  • 1/4 t (60 ml) de parmesan fraîchement râpé
  • 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché
PRÉPARATION
  1. Dans une grande casserole, cuire les saucisses à feu moyen-vif, en défaisant la chair avec une cuillère, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dégraisser la casserole.
  2. Dans la casserole, ajouter l'ail, l'oignon, la courgette, l'origan, le sel et le poivre. Cuire à feu moyen, en brassant souvent, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter le riz en brassant pour bien l'enrober.
  3. Ajouter 3 tasses (750 ml) du bouillon de poulet. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter, en brassant une fois, pendant 15 minutes. Ajouter le reste du bouillon de poulet et laisser mijoter, en brassant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux. Ajouter la tomate, le parmesan et le persil et mélanger.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Information nutritionnelle
Protéines: 21 g/portion
Glucides: 67 g/portion
Calories: 485/portion
Matières grasses: 14 g/portion
Fibres: 2 g/portion

 

 

 

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