| Pizza calabraise aux pommes de terre et au provolone
|
|
Source
: Coup de pouce, septembre 2007
Portion(s) : 8
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Mode de préparation : Four
|
|
| INGRÉDIENTS |
- 1 pomme de terre (de type Yukon Gold) pelée
- 1 1/2 lb (750 g) de pâte à pizza maison ou du commerce
- 1 t (250 ml) de sauce à pizza maison ou du commerce
- 3 oz (90 g) de saucisson piquant (de type calabrese) coupé en tranches fines
- 7 feuilles de sauge fraîche, hachées
- 1 1/2 t (375 ml) de fromage provolone râpé
|
| PRÉPARATION |
- À l'aide d'une mandoline ou d'une râpe, couper la pomme de terre en tranches très fines. (Vous pouvez préparer les tranches de pomme de terre à l'avance, les mettre dans un contenant hermétique et les couvrir d'eau. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Égoutter et éponger avec des essuie-tout avant d'utiliser.)
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 14 po (35 cm) de diamètre et la glisser sur une plaque à pizza huilée. Étendre la sauce sur la croûte. Garnir des tranches de pomme de terre et de saucisson, puis parsemer de la sauge et du fromage.
- Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 425°F (220°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et que la croûte soit dorée et légèrement gonflée.
|
| COMMENTAIRES |
Le saucisson calabrese est légèrement piquant. Si on le souhaite, on peut le remplacer par n'importe quel salami plus doux.
|
| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeurs nutritives
Protéines: 13 g/pointe
Cholestérol: 22 mg/pointe Glucides: 42 g/pointe
|
Calories: 325/pointe
Matières grasses: 11 g (5 g sat.)/pointe
Fibres: 2 g/pointe Sodium: 652 mg/pointe |
|
