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Soupe aux tomates et aux légumes
Soupe aux tomates et aux légumes


Source : Coup de pouce, mars 2005

Portion(s) : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Mode de préparation : Cuisinière


INGRÉDIENTS
  • 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
  • 2 t (500 ml) de champignons frais, coupés en tranches
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 c. à thé (5 ml) de mélange de fines herbes séchées à l'italienne
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
  • 1 boîte 28 oz (796 ml) de tomates étuvées
  • 4 t (1 L) d'eau
  • 3/4 t (180 ml) de petites coquilles ou autres petites pâtes
  • 1 t (250 ml) de haricots de Lima ou petits pois surgelés
  • 1/2 t (125 ml) de croûtons maison ou du commerce
PRÉPARATION
  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les champignons, l'oignon, l'ail, le mélange de fines herbes séchées à l'italienne, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant 5 minutes. Ajouter les tomates et l'eau et mélanger. Porter à ébullition.
  2. Ajouter les pâtes et mélanger. Réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter les haricots de Lima et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la soupe soit chaude. Au moment de servir, parsemer chaque portion des croûtons.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeurs nutritives
Protéines: 6 g/portion
Glucides: 30 g/portion
Calories: 161/portion
Matières grasses: 3 g/portion
Fibres: 4 g/portion

 

 

 

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