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| Potage du fermier
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Source
: Les Éditions Québec Amérique
Portion(s) : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Mode de préparation : Cuisinière
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| INGRÉDIENTS |
- 1 poireau (le blanc seulement)
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon coupé en dés
- 2 ml (1/2 c. à thé) de basilic
- 1 feuille de laurier
- 5 ml (1 c. à thé) de persil frais haché
- 2 carottes pelées et coupées en dés
- 2 navets pelés et coupés en dés
- 2 pommes de terre pelées et coupées en dés
- 1.5 L (6 tasses) de bouillon de poulet froid
- une pincée de thym
- sel et poivre
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| PRÉPARATION |
- En partant de 2,5 cm (1 po) de sa base, couper le poireau en quatre sur la longueur. Bien laver le poireau dans l'eau froide et l'émincer.
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons et le poireau; parsemer d'épices. Couvrir et faire cuire 4 minutes à feu moyen. Ajouter le reste des légumes et bien assaisonner. Remuer, couvrir et continuer la cuisson pendant 3 minutes.
- Incorporer le bouillon de poulet et amener à ébullition. Laisser mijoter, sans couvrir, 15 à 18 minutes à feu doux. Servir chaud.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeurs nutritives
Fibre: 1.3 g Glucides: 17 g
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Gras: 6 g Protéines: 2 g
Énergie: 130 cal |
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