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| Soupe de légumes variés
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Source
: Les Éditions Québec Amérique
Portion(s) : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Mode de préparation : Cuisinière
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| INGRÉDIENTS |
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1/2 oignon haché
- 1 petit poireau, le blanc seulement, lavé et émincé
- 1 ml (1/4 c. à thé) d'origan
- 1 ml (1/4 c. à thé) de thym
- 1 ml (1/4 c. à thé) de basilic
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 1 navet pelé et coupé en dés
- 1/4 de chou vert émincé
- 2 carottes pelées et coupées en dés
- 2 pommes de terre pelées et coupées en dés
- 1.2 L (5 tasses) de bouillon de poulet froid
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 1 tomate coupée en dés
- 250 ml (1 tasse) de champignons frais coupés en dés
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
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| PRÉPARATION |
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons et les poireaux; couvrir et faire cuire 3 minutes à feu moyen.
- Ajouter les épices, les navets, le chou, les carottes et les pommes de terre. Saler, poivrer et bien mélanger. Couvrir et faire cuire 6 minutes à feu doux.
- Incorporer le bouillon de poulet et la sauce soya; remuer. Assaisonner au goût et amener à ébullition. Couvrir partiellement et faire cuire 13 minutes à feu doux.
- Ajouter les tomates et les champignons; continuer la cuisson pendant 5 minutes. Servir avec des sandwiches pour le lunch, ou avec une salade verte pour le souper.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeurs nutritives
Gras: 3 g
Fibres: 1.8 g
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Calories: 127/portion
Protéines: 4 g
Glucides: 21 g |
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