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| oeufs farcis classiques
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Source
: Coup de pouce, janvier 2008
Portion(s) : 24
Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min
Repos : 20 min
Mode de préparation : Cuisinière
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| INGRÉDIENTS |
- 12 oeufs
- 1/4 t (60 ml) de mayonnaise
- 3 c. à tab (45 ml) de crème sure
- 1/4 c. à thé (1 ml) de moutarde en poudre
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 1/4 c. à thé (1 ml) de paprika
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| PRÉPARATION |
- Mettre les oeufs côte à côte dans une grande casserole profonde et verser suffisamment d'eau froide pour les couvrir d'au moins 1 po (2,5 cm). Couvrir et porter à ébullition à feu vif. Retirer aussitôt du feu et laisser reposer, à couvert, pendant 20 minutes. Égoutter et passer sous l'eau froide jusqu'à ce que les oeufs aient refroidi.
- Écaler les oeufs et les couper en deux sur la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirer les jaunes d'oeufs et les mettre dans un bol. Déposer les blancs d'oeufs sur un plateau de service et les couvrir. Avec une fourchette, mélanger les jaunes d'oeufs, la mayonnaise, la crème sure, la moutarde en poudre, le sel et le poivre. À l'aide d'une poche à douille munie d'un embout étoilé de 1 po (2,5 cm) ou d'une petite cuillère, remplir les blancs d'oeufs réservés du mélange de jaunes d'oeufs. Parsemer chacun de paprika.
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| COMMENTAIRES |
Vous pouvez cuire les oeufs à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours au réfrigérateur
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeurs nutritives
Protéines: 3 g/oeuf farci
Cholestérol: 95 mg/oeuf farci
Fibres: aucune Sodium: 68 mg/oeuf farci |
Calories: 56/oeuf farci
Matières grasses: 5 g (1 g sat.)/oeuf farci
Glucides: traces
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