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| oeufs farcis au saumon fumé
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Source
: Coup de pouce, janvier 2008
Portion(s) : 24
Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min
Repos : 20 min
Mode de préparation : Cuisinière
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| INGRÉDIENTS |
- 12 oeufs
- 1/3 t (80 ml) de mayonnaise
- 2 c. à tab (30 ml) de raifort en crème égoutté
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- Saumon fumé
- 1 c. à tab (15 ml) de ciboulette fraîche, hachée
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| PRÉPARATION |
- Mettre les oeufs côte à côte dans une grande casserole profonde et verser suffisamment d'eau froide pour les couvrir d'au moins 1 po (2,5 cm). Couvrir et porter à ébullition à feu vif. Retirer aussitôt du feu et laisser reposer, à couvert, pendant 20 minutes. Égoutter et passer sous l'eau froide jusqu'à ce que les oeufs aient refroidi. (Vous pouvez cuire les oeufs à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)
- Écaler les oeufs et les couper en deux sur la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirer les jaunes d'oeufs et les mettre dans un bol. Déposer les blancs d'oeufs sur un plateau de service et les couvrir. À l'aide d'une fourchette, mélanger les jaunes d'oeufs, la mayonnaise, le raifort, le sel et le poivre. À l'aide d'une poche à douille munie d'un embout étoilé de 1 po (2,5 cm) ou d'une petite cuillère, farcir les blancs d'oeufs et garnir chacun d'un petit morceau de saumon fumé. Parsemer de la ciboulette fraîche.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeurs nutritives
Protéines: 3 g/oeuf farci
Cholestérol: 95 mg/oeuf farci
Fibres: aucune
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Calories: 56/oeuf farci
Matières grasses: 5 g (1 g sat.)/oeuf farci
Glucides: traces
Sodium: 68 mg/oeuf farci |
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