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Poivrons farcis au riz sauvage (Minçavi)
Poivrons farcis au riz sauvage (Minçavi)


Source : Minçavi

Portion(s) : 3
Information nutritionnelle MAV :
Donne 3 portions
1 portion = ½ protéine, 1 substitut de pain


INGRÉDIENTS
  • 125 ml (1/2 tasse) de riz sauvage à grain long
  • 250 ml (1 tasse) d'eau
  • 3 poivrons rouges
  • Farce
  • 325 ml (1 1/3 tasse) de champignons
  • 1 oignon
  • 227 g (1/2 lb) de dindon haché
  • 30 ml (2 c. à table) de persil frais haché
  • 2 pincées de piment de Cayenne
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
SAUCE
  • 165 ml (2/3 tasse) de sauce tomate *
  • 165 ml (2/3 tasse) de fond brun **
  • 15 ml (1 c. à table) de fécule de maïs
  • 15 ml (1 c. à table) d'eau
  • 15 ml (1 c. à table) de persil frais haché
PRÉPARATION
  1. Dans une casserole, amener le riz et l'eau à ébullition. Couvrir et faire cuire pendant 1 heure. Égoutter le riz et réserver.
  2. Hacher les champignons et l'oignon. Mélanger tous les ingrédients de la farce avec le riz cuit.
  3. Couper les poivrons en 2 sur la longueur et les épépiner. Farcir les moitiés de poivron, puis les disposer dans un plat allant au four. Cuire pendant 1 heure à 160 °C (325 °F).
SAUCE
  1. Amener la sauce tomate et le fond brun à ébullition dans une petite casserole. Délayer la fécule dans l'eau et ajouter à la préparation. Au moment de servir, napper les poivrons de sauce et décorer de persil haché.
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