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| Gratin de chou-fleur à La Belle Rivière
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Source
: Loblaws
Portion(s) : 8
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| INGRÉDIENTS |
- 2 tasses (500 ml) lait 2 %
- 3 c. à soupe (45 ml) beurre
- 1/3 tasse (75 ml) farine tout usage
- ½ c. à thé (2 ml) sel de mer fin
- 1/8 c. à thé (0.5 ml) poivre noir fraîchement moulu
- 1 emb. (175 g) La belle rivière fromage affiné mou à croûte lavée PC froid, haché grossièrement
- 3 c. à soupe (45 ml) persil italien frais haché
- 6 tasses (1,5 L) persil italien frais haché
- ¼ tasse (50 ml) fromage Parmigiano Reggiano fraîchement râpé
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| PRÉPARATION |
- Dans une petite casserole, chauffer le lait à feu moyen. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen; incorporer la farine. Verser lentement le lait d'une seule traite tout en remuant à l'aide d'un fouet. Continuer la cuisson à feu doux et remuer au fouet jusqu'à consistance lisse. Incorporer le sel et le poivre.
- Cuire pendant 5 minutes en brassant occasionnellement. Toujours au fouet, incorporer le fromage La Belle Rivière; cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce soit de consistance lisse. Ajouter le persil. Réserver.
- Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les fleurons de chou-fleur pendant 3 minutes. Bien égoutter. Disposer les fleurons en une seule couche dans un plat de cuisson profond de 8 tasses (2 L).
- Verser uniformément la sauce au fromage en essayant de couvrir tous les fleurons. Saupoudrer de parmesan. Cuire au centre du four pendant 15 minutes. Laisser reposer 2 minutes avant de servir.
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| COMMENTAIRES |
Lorsqu'on ajoute de la sauce au fromage sur du brocoli ou sur du chou-fleur, on est certain que les enfants en mangeront! Ce gratin se veut un merveilleux plat d'accompagnement à servir avec un rôti. Si vous préférez, vous pouvez cuire le chou-fleur à la vapeur au lieu de le faire bouillir.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Par portion:
13 g de lipides
12 g de glucides
10 g de protéines |
200 calories
670 mg de sodium
3 g de fibres
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