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| Boucles primavera
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Source
: Catelli
Portion(s) : 4
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
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| INGRÉDIENTS |
- 1 emb. ( 300 g ) de boucles de blé entier CATELLI® MOISSON SANTÉ®
- 2 tasses ( 500 ml ) de tiges d'asperge coupées
- 1 c. à table ( 15 ml ) d'huile d'olive
- 1 chacun : oignon et gousse d'ail, hachés finement
- 1 poivron jaune, tranché mince
- 8 oz ( 250 g ) de champignons, tranchés
- 1 c. à table ( 15 ml ) chacun : fécule de maïs et assaisonnement à l'italienne
- 1 tasse ( 250 ml ) chacun : lait évaporé 2 % et bouillon de légumes
- 1 tasse ( 250 ml ) chacun : petits pois et tomates cerises coupées en deux
- Sel, poivre et fromage parmesan râpé (optionnel)
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| PRÉPARATION |
- Cuire les boucles selon le mode de cuisson figurant sur l'emballage. Ajouter les asperges pendant les deux dernières minutes de cuisson.
- Chauffer à feu moyen-élevé l'huile dans une grande poêle à frire. Ajouter l'oignon, l'ail, le poivron jaune et les champignons; faire sauter 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Mélanger au fouet la fécule de maïs, l'assaisonnement, la crème et le bouillon jusqu'à onctuosité; verser dans la poêle et porter à ébullition.
- Réduire l'intensité du feu et laisser mijoter, en remuant souvent, 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporer les petits pois et les tomates. Incorporer les boucles au mélange de sauce. Saler, poivrer et saupoudrer de fromage au goût (si utilisé).
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Par portion :
7 g de gras
10 mg de cholestérol
83 g de glucides
22 g de protéines
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470 calories
1 g de gras saturé
260 mg de sodium
13 g de fibres alimentaires
Excellente source de folate, vitamine C, niacine, thiamine, riboflavine et fer. |
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