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| Brochettes de poulet au romarin et au citron
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Source
: Minçavi
Portion(s) : 4
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| INGRÉDIENTS MARINADE |
- 2 branches de romarin frais hachées
- le zeste d'un citron
- 2 gousses d'ail dégermées et hachées
- le jus d'un citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 20 ml (4 c. à thé) d'huile d'olive
- 2 pincées de poivre blanc
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 600 g (1 1/3 lb) de demi-poitrine de poulet désossées, sans peau
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| PRÉPARATION MARINADE |
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Couper les poitrines de poulet en cubes. Recouvrir de la marinade et laisser mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Enfiler les cubes de poulet sur les brochettes. Préchauffer le barbecue. Faire griller les brochettes à feu vif environ 4 minutes de chaque côté. Ensuite, cuire à feu doux sur la grille du dessus, le couvercle du barbecue fermé, pendant environ 20 minutes.
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| COMMENTAIRES |
Préparation : 15 min
Cuisson : 28 min
* Pour une cuisson au four, placer les brochettes sur une plaque munie d'une grille, puis les faire griller à « broil » environ 4 minutes de chaque côté. Terminer la cuisson à 175 °C (350 °F) pendant environ 20 minutes.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
| Information nutritionnelle : 1 portion = 1 protéine, 1 gras Référence : Manger santé pour le plaisir, page 70 |
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