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| Bol de soupe chili
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Source
: Emily Richards
Portion(s) : 10 cups (2.5L)
préparation : 10 min
cuisson : 25 min
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| INGRÉDIENTS |
- 500 g (1 lb) boeuf haché extra maigre
- 5 ml (1 c. à thé) huile de canola
- 1 oignon, haché fin
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 piment jalapeño, sans pépins et émincé
- 15 ml (1 c. à table) poudre de chili
- 10 ml (2 c. à thé) chacun, origan séché et cumin moulu
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) tomates en dés (sans sel ajouté)
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) haricots rouges sans sel ajouté, rincés et égouttés
- 750 ml (3 tasses) bouillon de légumes ou de boeuf à teneur réduite en sodium
- 1 poivron vert, haché
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| PRÉPARATION |
- Dans un faitout, brunir le boeuf en remuant afin de séparer la viande. Gratter dans un tamis et égoutter le gras.Remettre le faitout à feu moyen et ajouter l'huile. Cuire l'oignon, l'ail et le piment jalapeño pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
- Ajouter la poudre de chili, l'origan et le cumin en remuant et cuire en remuant pendant une minute.Remettre le boeuf dans le faitout et remuer pour bien mélanger.
- Ajouter les tomates, les haricots rouges et le bouillon et porter à ébullition.Ajouter le poivron en remuant; couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes afin que les saveurs se marient.
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| COMMENTAIRES |
Vous pouvez remplacer le poivron jalapeño par 4 ml (¾ c. à thé) de flocons de piment fort.
*Cette recette peut se congeler pendant 3 semaines en portions individuelles pour le lunch ou le dîner.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
par portion
Protéines : 14 g
Lipides saturés : 1 g
Glucides : 15 g
Sodium : 186 mg
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Calories : 151
Lipides : 4 g
Cholestérol : 24 mg
Fibres : 4 g
Potassium : 480 mg |
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