Recettes Santé : Muffins miniatures à l'orange et au chocolat noir Dessert Muffins/ Brioches muffins (Divers)

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Muffins miniatures à l'orange et au chocolat noir

Source : Producteurs laitiers du Canada

Portion(s) : 24 à 36 mini-muffins
préparation : 15 min
cuisson : environ 15 min

INGRÉDIENTS

250 ml (1 tasse) de farine tout usage
250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
7 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
150 ml (2/3 tasse) de sucre granulé
75 ml (1/3 tasse) de poudre de cacao, non sucrée
300 ml (1 1/4 tasse) de lait à 1% M.G.
1 oeuf
10 ml (2 c. à thé) de zeste d'orange, râpé
75 ml (1/3 tasse) de jus d'orange, fraîchement pressé
50 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
75 ml (1/3 tasse) de pépites de chocolat, miniatures

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Huiler légèrement des moules à muffins miniatures ou les tapisser de moules en papier.
Dans un grand bol, mélanger les farines tout usage et de blé entier, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Dans un autre bol, mélanger le sucre avec le cacao; ajouter le lait graduellement, en fouettant, jusqu'à consistance homogène. Incorporer l'oeuf, le zeste d'orange, le jus d'orange et l'huile. Verser sur les ingrédients secs et parsemer des pépites de chocolat; remuer juste assez pour humecter.
Répartir la pâte dans les moules préparés à l'aide d'une cuillère, en remplissant 24 moules profonds ou 36 moules peu profonds. Cuire au four, par portions si nécessaire, environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher. Laisser refroidir dans les moules 15 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.

COMMENTAIRES

Il y a de fortes chances que vous ayez déjà sous la main tous les ingrédients dans cette recette de muffins miniatures. La combinaison du chocolat et de l'orange dans un muffin « pas-trop-sucré » fera des adeptes instantanés dans la famille.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
par 2 mini-muffins Protéines 3 g Lipides saturés 1 g Glucides 22 g Sucres 10 g Potassium 106 mg	Calories 135 Lipides totaux 5 g Cholestérol 11 mg Fibres 2 g Sodium 71 mg

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