Recettes Santé : Riz brun pilaf avec crevettes et radicchio (sans gluten) Recettes sans gluten

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Riz brun pilaf avec crevettes et radicchio (sans gluten)

Source : Whole Foods Market

Portion(s) : 4

INGRÉDIENTS

2 c. à thé huile d'olive extra vierge
1 poireau, parti blanche et vert pâte seulement, émincé
sel et poivre
1 tasse riz brun à grains longs
1 tasse d'eau ou de bouillon
1 bouteille de 8 oz de jus de palourdes OU remplacer par de l'eau ou du bouillon (1 tasse)
1/2 livre (225g) de crevettes pelées cuites
1 radicchio, le coeur enlevé et haché grossièrement
1/4 tasse total de persil et estragon frais haché

PRÉPARATION

Dans une casserole moyenne, verser l'huile d'olive et faire revenir le poireau avec le sel et le poivre à feu moyen-fort, pendant 6-8 minutes, en brassant souvent.
Ajouter le riz, et les liquides et amener à ébullition. Couvrir, réduire le feu à moyen-faible et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé, environ 45 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes avec le couvercle. Brasser à la fourchette.
Transférer dans un grand plat, ajouté les crevettes, le radiccio et les herbes, brasser et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Par portion :270 kcal, 39 g glucides,	4.5 g lipides, 17 g protéines