| Baguette farcie à la méditerranéenne
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Source
: oeuf.ca
Portion(s) : 6
Préparation 10 min
Cuisson 10 min
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| INGRÉDIENTS |
- 5 oeufs
- 15 ml (3 tbsp) aneth frais haché (ou 1 c. à thé/5 ml d'aneth séché)
- 1 petite courgette (environ 6 po/15 cm) râpée
- 15 ml (3 tbsp) fromage à la crème léger
- 125 ml (1/2 tasse) poivrons rouges grillés et marinés en pot, en dés*
- 15 ml (3 tbsp) olives Kalamata dénoyautées hachées
- 1 baguette de blé entier à croûte fine
- Enduit végétal en vaporisateur
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| PRÉPARATION |
- Avec une fourchette, fouetter les oeufs et l'aneth; réserver.Vaporiser une grande poêle antiadhésive d'enduit végétal et chauffer à feu moyen-vif.
- Ajouter la courgette et cuire pendant 3 minutes.Verser la préparation aux oeufs et réduire immédiatement le feu à moyen-doux.À mesure que la préparation commence à prendre, racler délicatement le fond et les parois de la poêle avec une spatule pour former de gros morceaux tendres.
- Cuire les oeufs jusqu'à ce qu'ils épaississent et qu'il ne reste plus de liquide, environ 5 minutes. Ajouter le fromage à la crème et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirer la préparation du feu et ajouter les poivrons et les olives; laisser tiédir.Couper la baguette en deux sur le sens de la longueur et retirer un peu de pain du centre en laissant environ 1/2 po (1 cm) tout le tour. Déposer la préparation aux oeufs sur le fond de la baguette et couvrir de l'autre moitié.Couper la baguette en 6 et servir ou bien emballer dans une pellicule de plastique et réfrigérer.Se conserve une journée au réfrigérateur.
- Si vous n'avez pas de poivrons rouges grillés marinés en pot, utiliser des poivrons frais.
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| COMMENTAIRES |
Faites de la chapelure avec le pain retiré de la baguette; congelez-la et utilisez-la dans une autre recette à base d'oeufs. Visitez lesoeufs.ca pour trouver des recettes qui requièrent de la chapelure.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
VALEUR NUTRITIVE PAR PORTION
Glucides 47 g
Matières grasses 0 g |
Calories 330
Protéines 12 g
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