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| Pablova aux framboises
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Source
: Gisèle Rainville
Portion(s) : 6
préparation :35 minutes
cuisson :20 minutes
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| INGRÉDIENTS |
- 1 chopine framboises fraîche
- 3 blancs d'oeufs
- 1/4 de cuillère à thé crème de tartre
- 3 gouttes jus de citron frais
- 1/4 tasse sucre granulé blanc
- 1/4 tasse sucre à glacer
- 1 crème chantilly du commerce
- 1 cuillère à table zeste de citron râpé finement
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| PRÉPARATION |
- Dans un grand bol, monter les blancs d'oeufs en neige et dès qu'ils moussent, ajouter la crème de tartre et 3 gouttes de jus de citron.Après 3 minutes à vitesse moyenne, ajouter le sucre blanc peu à peu, jusqu'à ce que la meringue soit brillante, lisse et bien ferme.
- Dans le bol de meringue, ajouter avec une spatule le sucre à glacer tamisé et le zeste du citron en pliant délicatement le mélange.
- Remplir un grand sac de pâtisserie avec la meringue et un embout de 2 cm environ. Réserver au frais.Beurrer et saupoudrer de sucre un papier parchemin placé sur une tôle à biscuits. Préchauffer le four à 150 C.
- Avec la meringue, former un grand cercle d'environ 10 pouces de diamètre sur le papier parchemin et mettre une double épaisseur au contour du cercle avec la meringue.
- Enfourner à 150 C pendant environ 20 minutes (le centre doit être encore tendre). Sortir du four et laisser refroidir à température pièce.
- Ajouter la crème chantilly du commerce sur la meringue et décorer avec les framboises fraîches. Ajouter un filet de coulis de framboises et saupoudrer de sucre à glacer et de zeste de citron.Bonne dégustation!
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| COMMENTAIRES |
Légère, Sans gluten, Sans noix
*Variante avec des fruits de votre choix. Délicieux, toute la famille adore
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