Recettes Santé : Médaillons de porc aux pommes Viande Porc Filet

Recettes >> Viande >> Porc >> Filet

Médaillons de porc aux pommes

Source : CanolaInfo.org

Portion(s) : 2
préparation : 10 min
cuisson : 15 min

INGRÉDIENTS

170 à 200 g (6 à 7 oz) de filets de porc, coupés en lanières de 1/2 pouce (1,25 cm)
1 ml (1/4 de c. à thé) de poudre d'ail
2 ml (1/2 c. à thé) d'assaisonnement pour volaille
0,5 ml (1/8 c. à thé) de muscade
5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de grains de poivre vert, broyés
5 ml (1 c. à thé) d'huile de canola
1/2 pomme verte, non pelée
7 ml (1/2 c. à table) d'huile de canola
125 ml (1/2 tasse) de jus de pomme
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

PRÉPARATION

Dans un petit bol, mélanger la poudre d'ail, l'assaisonnement pour volaille et la muscade.Saupoudrer le porc de ce mélange.Presser légèrement les grains de poivre dans la viande.
Dans un wok ou grand poêlon, faire chauffer 5 ml (1 c.à thé) d'huile de canola.Entre-temps, enlever le coeur de pomme et couper en tranches minces.
Faire sauter pendant 2 à 3 minutes.Retirer du wok. Ajouter 7 mL (1/2 c. à table) d'huile de canola et les lanières de porc au wok.
Faire brunir le porc pendant 2 minutes de chaque côté. Retirer du wok.Dans un autre bol, mélanger la fécule de maïs et le jus de pomme.
Verser dans le wok.Chauffer jusqu'à épaississement. Remettre le porc dans le wok.Couvrir et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes.
Déposer le porc sur un plat de service.Garnir de tranches de pomme et de quelques grains de poivre vert. Napper de sauce.

COMMENTAIRES

Ce repas facile partage les saveurs traditionnelles avec fruits frais croustillants.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
par portion Protéines : 18 g Lipides saturés : 1 g Glucides : 17 g Sucres : 13 g Potassium : 409 mg	Calories : 210 Lipides : 8 g Cholestérol : 55 mg Fibres : 2 g Sodium : 130 mg