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| Mini muffins abricots et amandes de Anna Olson
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Source
: Producteurs laitiers du Canada
Portion(s) : 24 à 36 mini muffins
préparation : 10 min
cuisson : 15 à 18 min
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| INGRÉDIENTS |
- 325 ml (1 1/3 tasse) de gros flocons d'avoine (à l'ancienne), et un peu plus pour saupoudrer
- 125 ml (1/2 tasse) d'amandes moulues
- 300 ml (1 1/4 tasse) de yogourt nature, (ne pas choisir de yogourt sans gras)
- 50 ml (1/4 tasse) de mélasse de fantaisie
- 50 ml (1/4 tasse) de cassonade dorée
- 50 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
- 1 oeuf
- 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
- 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entire
- 7 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
- 175 ml (3/4 tasse) d'abricots séchés, coupés en dés
- 125 ml (1/2 tasse) d'amandes, tranchées
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| PRÉPARATION |
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).Tapisser les moules à mini muffins de moules en papier.
- Dans un grand bol, combiner l'avoine, les amandes moulues et le yogourt; laisser reposer pendant 5 minutes.Incorporer la mélasse, la cassonade, l'huile et l'oeuf en remuant.
- Dans un autre bol, tamiser la farine tout usage, la farine de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade.
- Incorporer le mélange de farine au mélange de yogourt jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Ajouter les abricots et les amandes.
- À l'aide d'une cuillère, remplir les moules à muffins aux 3/4 et saupoudrer la pâte de quelques flocons d'avoine.Cuire au four pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins reprennent leur forme lorsqu'on appuie légèrement dessus.
- Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes.Transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
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| COMMENTAIRES |
Combiner les bienfaits des fruits et des fibres de ces mini-friandises
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
par portion de 2 mini muffins
Protéines 5 g
Lipides saturés 1 g
Glucides 24 g
Sucres 9 g
Potassium 280 mg |
Calories 175
Lipides totaux 7 g
Cholesterol 11 mg
Fibres 3 g
Sodium 95 mg
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