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| Soupe thaïlandaise
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Source
: Exceldor
Portion(s) : 4
Préparation:15 minutes
Cuisson:10 minutes
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| INGRÉDIENTS |
- 875 ml 3 1/2 tasses bouillon de poulet maison ou réduit en sodium
- 250 ml1 tasselait de coco en conserve
- 11tige de citronnelle pelée et ciselée
- 11gousse d'ail dégermée et hachée finement
- 1 ml¼ c. à thé sambal oelek* ou poivre de Cayenne
- 500 ml2 tassespoitrines de poulet Exceldor cuites et coupées en cubes
- 175 ml3/4 tassecarotte râpée
- 125 ml½ tassecéleri chinois haché (tige et feuilles)
- 125 ml½ tassechampignons tranchés finement
- 500 ml 2 tassesépinards frais coupés en lanières
- 22oignons verts, coupés en biseau
- 50 ml ¼ tassebasilic thaïlandais frais (ou coriandre fraîche) ciselé
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| PRÉPARATION |
- Dans une casserole de taille moyenne, porter à ébullition le bouillon de poulet, le lait de coco, la citronnelle et l'ail.Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-vif environ 5 min.
- Ajouter le sambal oelek, le poulet, la carotte, les champignons, le céleri chinois et les épinards.Couvrir et poursuivre la cuisson environ 5 min.Au moment de servir, garnir chaque portion d'oignons verts et de basilic thaïlandais.
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| COMMENTAIRES |
Le sambal oelek est une pâte de piment épicée indonésienne.Vous la trouverez en pot dans la plupart des épiceries.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeur nutritive
Calories: 170
Vitamine A: 20 %
Glucides: 8 g
Saturés: 2 g
Calcium: 8 %
Sucres: 3 g
Cholestérol: 60 mg
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Pour 1 portion (450 g)
Sodium: 700 mg
Lipides: 2 g
Vitamine C: 30 %
Fibres: 2 g
+ Trans: 0 g
Fer: 15 %
Protéines: 29 g |
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