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| Sorbet aux fraises fraîches du Québec et infusions au basilic
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Source
: Tastevino Québec
Portion(s) : 6
préparation :10 minutes
cuisson :15 minutes
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| INGRÉDIENTS |
- 2 x 1.5 litre fraises fraîches du Québec
- 200 g sucre
- 100 g sirop de maïs blanc
- 1 bouquet de basilic1
- gousse de vanille de Madagascar
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| PRÉPARATION |
- Laver et équeuter les fraises.Couper les fraises en petits morceaux. Les mettre dans une casserole profonde.Couper la gousse de vanille en 2 et en extraire les grains.
- Ajouter les grains puis la gousse fendue en 2 dans la casserole.Ajouter le reste des ingrédients.Cuire à feu moyen pendant 15 minutes au jusqu'à les fraises soient cuitent.
- Passer au bras mélangeur.Passer ce coulis de fraises au chinois (ou passoire) afin d'en retirer toutes les graines, le basilic et la gousse de vanille.
- Laisser refroidir et mettre ce coulis en sorbetière, suivre les instructions du fabricant.C'est parfait pour le vin Concha y Toro Sauvignon blanc vendanges tardives 2008 Code SAQ : 00284240
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