| Pâté au poulet et aux épinards à la marocaine avec garniture phyllo
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Source
: Fondation des maladies du coeur
Portion(s) : 4
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| INGRÉDIENTS |
- 500 g (1 lb) poitrine de poulet désossée et sans la peau, en dés
- 5 ml (1 c. à thé) huile d'olive
- 125 ml (½ tasse) oignon en dés
- 250 ml (¼ tasse) céleri en dés
- 50 ml (¼ tasse) raisins secs
- 10 ml (2 c. à thé) poudre de cari
- 1 ml (¼ c. à thé) cannelle
- 5 ml (1 c. à thé) poivre noir
- 1 litre (4 tasses) jeunes épinards
- 50 ml (¼ tasse) bouillon de poulet à teneur réduite en sodium ou eau
- 5 feuilles de pâte phyllo
- 10 ml (2 c. à thé) huile d'olive pour badigeonner
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| PRÉPARATION |
- Préchauffer le four à 200º C (400º F).Chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes en remuant à l'occasion.
- Ajouter l'oignon, le céleri, les raisins secs et les épices.Cuire pendant cinq minutes.Ajouter les épinards et le bouillon de poulet.Couvrir et cuire pendant deux minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient flétris.Placer le mélange dans un moule à tarte et réserver.
- Étendre une feuille de pâte phyllo et la badigeonner légèrement d'huile d'olive.La placer sur le mélange de
- poulet.Elle dépassera sur les côtés.Répéter avec les cinq autres feuilles.À l'aide d'un couteau tranchant, découpez le contour de la pâte phyllo.
- Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la pâte phyllo soit croustillante et brun-doré.Servir avec du couscous ou du riz brun si désiré.
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| COMMENTAIRES |
La cannelle et les raisins secs ajoutent beaucoup de saveur à ce pâté au poulet d'inspiration nord-africaine. Si vous n'avez pas le temps de préparer la pâte phyllo, servez ce plat comme un ragoût de poulet sur du couscous ou du riz brun.
*Si vous ne voulez pas préparer la pâte phyllo, vous pouvez compléter la recette jusqu'à cette étape et servir sur du couscous ou du riz brun. Le four n'a pas besoin d'être préchauffé.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeur nutritive par portion
Protéines : 28 g
Lipides saturés : 1 g
Glucides : 17 g
Sodium : 165 mg
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Calories : 233
Lipides : 6 g
Cholestérol : 67 mg
Fibres alimentaires : 2 g
Potassium : 673 mg |
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